省外國專家服務(wù)中心邀請紅酒專家來晉指導(dǎo)
近日,應(yīng)省外國專家服務(wù)中心邀請,法國高級釀酒專家、酒類研究教授讓•雅克•卡巴斯赴大同市菲尼克斯酒莊、鄉(xiāng)寧縣戎子酒莊有限公司、襄汾縣堯京酒業(yè)有限公司葡萄酒及葡萄生態(tài)園旅游開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
在大同市和襄汾縣,卡巴斯先生就葡萄園種植和管理、葡萄病蟲害防治、葡萄品種選擇以及釀酒設(shè)備、存儲設(shè)備使用等做出了具體的指導(dǎo)和規(guī)劃。在襄汾縣,他對酒莊的生產(chǎn)流程、葡萄酒品種、產(chǎn)量、工藝等多個環(huán)節(jié)做出了評估和指導(dǎo),并針對酒莊目前的技術(shù)難題,做了關(guān)于“酒精發(fā)酵期酵母氮營養(yǎng)代謝”的專題講座。
卡巴斯先生的精湛專業(yè)和敬業(yè)精神受到了大家的一致好評,戎子酒莊在交流結(jié)束后聘請卡巴斯先生為終身釀酒顧問;堯京酒業(yè)和菲尼克斯酒莊也希望能在初期建設(shè)完成后,再次邀請專家做進(jìn)一步交流和指導(dǎo)。
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